È una pasta riccia delle terre emiliane, piccoli cilindri attorcigliati, la Gramigna Garofalo si accompagna bene ai sughi ricchi, specie di carne.Questi riccioletti dalla superficie ruvida e porosa sono il risultato dell’attenta lavorazione di questa Pasta di Gragnano IGP, trafilata al bronzo, che deriva dalla passione e dall’esperienza dei mastri pastai.